Masakan favorit para komposer: simfoni kuliner…

Sampeyan ora ngerti ngendi inspirasi bisa nunggu sampeyan. Ing taman musim gugur, ing kantor utawa ing kompor ing pawon.

Miturut cara, babagan pawon. Napa ora ana papan kanggo kreatifitas? Apa sampeyan ngerti yen Rossini nulis aria Tancred sing misuwur kanthi swara risotto sing nggodhok? Mulane jenenge sing nomer loro yaiku "beras".

Ya, sawetara pencipta musik sing apik banget yaiku gourmets lan seneng nggarap sihir ing pawon. Rossini sing padha, ujare, bakal dadi juru masak sing misuwur yen karir musike ora bisa ditindakake. Untunge, akeh masakan favorit para komposer sing dilestarekake ing wangun resep.

Salad "Figaro" Rossini

Úa: ilat veal - 150g, beets medium-ukuran, bunch cilik saka celery, bunch cilik saka Lettuce, anchovies - 30g, tomat - 150g, mayonnaise - 150g, uyah.

Kita sijine ilat ing geni kanggo masak. Ing wektu sing padha, masak beets lan simmer celery ing banyu salted. Banjur Cut kabeh bebarengan karo anchovies lan Lettuce menyang ngudani, nanging mung beets menyang irisan-irisan. Godhok tomat kanthi banyu sing nggodhok lan copot kulit. Nyampur kabeh karo mayonnaise lan uyah.

Sawetara masakan favorit para komposer disedhiyakake ing restoran Prancis. Salah sijine, payudara pitik Berlioz, digawe dening koki restoran favorit komposer.

Dada pitik "Berlioz"

Úa: 4 pitik dodo, setengah, 2 endhog, seprapat tuwung saka glepung, seprapat tuwung saka butter, 1 tuwung saka whipping cream, 1 tuwung saka pitik duduh kaldu, jus saka 1 linglang, uyah, mrico.

Kanggo artichokes: 8 ati artichoke beku utawa masak gedhe (pusat meaty), setengah bawang cincang, saperangan tablespoons saka butter, saperangan tablespoons saka whipping krim, 350g saka jamur disigar, uyah, mrico.

Selehake setengah dhadha sing asin lan mrica menyang campuran endhog sing diantemi karo 2 sendok teh banyu. Banjur gulung ing glepung. Ing wajan sing digawe panas karo lenga, simmer dodo kanggo 5 menit ing loro-lorone.

Tambah krim lan duduh kaldu. Sanalika campuran nggodhok, ngurangi panas nganti kurang lan simmer nganti 10 menit. Banjur copot saka panas lan disisihake ing panggonan sing anget.

Ing wektu sing padha, panas lenga ing wajan kapindho lan simmer jamur lan bawang sing disigar sacoro apik nganti coklat emas. Tambah krim, uyah, mrico lan panas campuran. Isi artichokes karo daging cincang sing disiapake lan dilebokake ing oven sing wis digawe panas nganti 200C suwene 5 menit. Dodo pitik, dibingkai karo artichoke lan dibumbui karo saus, disedhiyakake ing piring sing digawe panas langsung menyang meja.

Terus tema "daging" - sajian favorit komposer Handel - bakso.

Bakso "Handel"

Úa: veal - 300 g, lard - 70 g, seprapat saka trikatuka, irisan roti putih direndhem ing susu, marjoram, thyme, parsley, zest lemon, endhog - 2 bêsik, saperangan tablespoons saka krim, pala, cengkeh, uyah, mrico.

Giling daging karo bawang, roti, zest lan jamu ing gilingan daging kaping pindho nganti komposisi homogen. Tambah endhog karo krim, uyah, mrico, bumbu lan aduk kanthi becik. Kita nggawe bal cilik ukuran ceri saka daging cincang, uncalan menyang banyu sing nggodhok lan masak.